水果硬度计的测定原理是什么？水果硬度计是如何测量的？

      水果硬度计也叫果实硬度计，是测量苹果、梨等水果硬度的专业仪器。水果硬度计的用途非常广泛，在培育良种、收获储存、出品运输和加工等领域，都需要对水果的硬度进行检测。因为水果硬度是比较抽象的东西，如果不能够具体表示，那么就无法利用此信息来指导水果的生产、加工、储藏等，因此现代水果硬度是通过公式计算而得的，而水果硬度计的测定原理也是根据此公式来的。

      水果硬度一般是指某水果单位面积(S)承受测力弹簧的压力(N)，它们的比值定义为果实硬度(P)。水果硬度的计算公式为P=N/S，其中P为被测水果硬度值，单位是100000帕或（公斤/平方厘米）；N为测力弹簧压在果实面上的力，单位是N牛顿或(公斤)；S为果实的受力面积，单位是平方米或(平方厘米)。水果硬度计是通过对水果样品施加压力，计算水果硬度计的压头压入水果样品所需要的力来计算水果的硬度值。采用水果硬度计来测定的水果的硬度，具有测定精度高，携带使用方便，数值显示直观等优点。
      以上简单介绍了水果硬度计的测定原理是什么，下面再来说说水果硬度计是如何进行测量的，在使用水果硬度计测量水果硬度时，右手握水果硬度计，使水果硬度计垂直于被测水果表面，在均匀力的作用下将压头压入水果内，此时指针开始旋转，当压到压头刻线时(压入10毫米)停止，此时指针指的刻度值即为所测的硬度值。目前水果硬度计被果树科研部门，果品公司，果树农场，大专农业院校等单位广泛使用，在实际工作中发挥了重要的作用。