应用玉米小麦容重器研究小麦容重对出粉率的影响

      对于面粉厂生产而言，小麦的出粉率大小直接影响到了面粉厂的经济效益，小麦的出粉率低，那么成本就高，相反，成本就会下降。因此提高小麦的出粉率是当前不少面粉厂在努力的一个方向。而小麦的出粉率，除了与工艺设备、粉器以及操作管理有关，原料的选择和管理也是其中一个重要的影响因素。而我们知道小麦容重是评价小麦原料品质的一个重要指标，那么小麦容重对出粉率究竟有着怎样的影响呢？我们可以应用玉米小麦容重器来一探究竟。

小麦容重指的是小麦籽粒在单位容器内的重量，可以使用玉米小麦容重器来直接测定。小麦容重不仅是评价小麦品质的主要指标，而且也是计算小麦理论出粉率的重要依据之一，并为世界各国广泛采用。小麦的容重是小麦的综合品质体现，其大小因麦粒的形状、饱满度、表面形状、水分含量、杂质等因素而变化。因此小麦容重越大，那么实际上就是表示小麦籽粒发育良好饱满，含有较多的胚乳，使用这样的小麦原料生产面粉，出粉率往往会比较高，相反小麦容重小，那么表示小麦小麦籽粒发育不完全，所含的杂质或者瘪粒等较多，使用这些小麦原料生产面粉，自然出粉率也比较低了。

通过玉米小麦容重器测定研究可以知道，小麦容重对小麦的出粉率有显著的影响，小麦容重的大小直接影响着小麦的出粉率高低。因此面粉厂要想提高面粉的出粉率，除了要具有良好的工艺设备、合理的粉路、精细的操作管理之外，还需要利用好玉米小麦容重器等小麦品质检测仪器来加强小麦原料的品质管理，进而通过提高出粉率，保证生产面粉的质量，降低加工成本，提升面粉厂的经济效益。