从面筋仪的应用看农业产业产品结构优化

      小麦属于比较常见的粮食品种，也是制作面粉的重要原料，过去小麦的生产种植，多注重产量提升，而忽视了质量提升，因此所制作出来的面粉往往比较单一。而现在，随着人们生活水平的提高，市场对于面粉产品的品质和种类要求越来越高，因此必须要对农业产业产品结构进行优化，才能够满足市场需要。当前，面筋仪在面粉品质检测中的应用越来越广泛，该仪器的应用，也从另外一个方面说明了农业产业产品结构优化正在有力的进行当中。

      小麦和小麦粉有一个很重要的质量判断指标，那就是面筋指数，该指标可以使用面筋仪来测定。小麦面粉在用水洗时，淀粉和水溶性成分就会离开，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西就是面筋。一般来说，小麦面粉等级越高，要求的面筋含量也越高。而制作不同的面粉制品，如馒头、面包、蛋糕等，对于面筋指数也是有一定的要求的。而过去，我国绝大多数麦田里，生长的都是中筋小麦，但是近年来，市场上适合制作蛋糕面包的弱筋小麦和强筋小麦却供不应求，多数企业加工糕点专用粉不得不依靠进口小麦。

      为了满足我国市场的需要，现代农业就迫切需要优化农业产业产品结构，比如说大力发展市场紧缺的用于加工饼干蛋糕的优质弱筋小麦，以及用于加工面包的优质强筋小麦，而对于市场上供过于求的普通中筋小麦，则着重于品质的提升。与此同时，将小麦加工成面粉的过程中，也需要利用面筋仪加强品质检测工作，开发出适合制作不同面粉制品的专用面粉，从专业化、品质化等方面入手共同推动现代农业产业的升级发展。