粮油饲料检验之三粗测定

      在粮油、饲料检验中，实验室有三粗测定，它们分别是粗蛋白含量，粗纤维含量，粗脂肪含量的测定。为了获得准确的检测结果，以高效、安全的方式完成三粗测定工作，不少粮油、饲料检验实验室都配备了专业的检测仪器，比如用于粗蛋白含量测定的蛋白质测定仪，用于粗纤维含量测定的纤维测定仪，用于粗脂肪含量的测定脂肪测定仪。

      蛋白质测定仪测定粮油饲料样品粗蛋白含量的原理是基于经典的凯氏定氮法，通常是是先检定出食品中的总氮量，然后乘以蛋白质换算系数，以此得到蛋白质含量。纤维测定仪测定样品粗纤维含量，是采用了酸碱消煮法原理，即，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质。脂肪测定仪测定样品粗脂肪含量则是根据索氏抽提原理，用重量测定方法来测定脂肪含量的，由于脂肪能够在特定的有机溶剂下溶解，通过反复提取，最后脂肪分离出来，然后通过烘干、称量，计算出脂肪含量。

      实验室中三粗的测定，如果采用传统手工方法，那么不仅耗时费力，而且分析人员还会较多的接触试剂，安全性难以保障，测定结果还会因人而异，但是采用仪器测定的话，三粗测定的效率、安全性、准确性都会大幅提升。按照行业发展的需要，如何快速准确的完成测定实验，节省操作时间和费用，是现代专业实验室的迫切需求，因此实验室里采用专业化的分析仪器已经成为了必然的趋势。