番茄概述

番茄（Lycopersicon esculentum）又名西红柿，果实用作蔬菜或水果，是人类维生素C的重要来源。
番茄茎蔓生或半直立、花序为聚伞或总状，开花后40～50天成熟。番茄为喜温作物，不耐霜冻。茎、叶生长的适温20～25℃，结果期昼温25～28℃、夜温16～20℃为宜。夜温低于15℃或高于30℃会妨碍正常受精，引起落花；花芽期低于7℃形成畸形果；番茄对日照长短不敏感，如温度适宜四季均可栽培。番茄对土壤的适应性较广。但耐涝力弱，土壤忽干忽湿易形成开裂果。番茄需育苗60～90天后移栽。栽培密度约为每亩2000～4000株。
番茄是目前保护地栽培的主要蔬菜之一。由于番茄是在生长茎叶的同时开花结实，因而协调营养生长及生殖生长，是丰产的关键。

番茄营养失衡症状
番茄一生对营养的有较高的需求，在各种营养都充足的情况下才能保证果实的产量和品质。营养不平衡会出现生长不良的症状。
氮是生成番茄的蛋白质、叶绿素等的重要物质，氮不足时表现为整个植株矮小瘦弱、叶片退绿、果实小产量低；而氮过量时营养生长过旺，座果率低，抗病虫能力下降，果实不耐挤压保鲜期短，氮过量果实症状与缺钾相似，可用钾肥纠正氮过量症状。
磷参与番茄多种关键生理过程，磷存在于一切活细胞内，磷对根系发育和果实成熟过程所起作用不可替代；番茄幼苗缺磷生长停滞，叶背紫红色，成叶呈灰绿色，蕾、花易脱落，后期出现卷叶。
钾是番茄的重要品质元素，钾提高果实甜度，减少作物病害的入侵；钾能提高番茄开花座果率，还有催花作用，提早开花结果、提早成熟，延长果实保鲜期效果明显。钾不足番茄下位叶叶缘卷曲、黄萎，灰白色斑点，缺钾果实表现为“绿背病”。
番茄缺钙易患脐腐病，最初果顶脐部附近果肉出现水渍状坏死，病部组织崩溃，继而黑化、干缩、下陷，一般不落果。
番茄对缺镁敏感，缺镁下位叶脉间出现失绿黄斑，叶缘变为橙、赤、紫等各种色彩，果实亦由红色褪成淡橙色，果肉粘性减少。
番茄缺硫叶脉间黄化，叶柄和茎变红，节间缩短，叶片变小。全株体色褪淡，呈浅绿色或黄绿色 。
番茄缺锰新生叶片叶脉间绿色褪淡发黄，叶脉仍保持绿色，脉纹较清晰，严重缺锰有灰白色或褐色斑点。
番茄缺铁先在顶芽及新叶出现黄白化，沿叶脉残留绿色，叶片变薄，一般无褐变、坏死现象，叶片基部还出现灰黄色斑点。
番茄缺锌小叶呈丛生状，新叶发生黄斑，黄斑渐向全叶扩展，还易感染病毒病。
番茄缺铜敏感表现为顶端黄化病；
番茄缺硼果实表面出现锈斑；番茄缺硼的顶芽停止生长果皮、果肉坏死木栓化，花而不实 ，果实表面易出现锈斑 。
番茄缺钼在真叶期叶片发黄、卷曲，新叶片花斑，缺绿部分向上拱起，小叶上卷，最后小叶叶尖及叶缘均皱缩死亡。
番茄缺氯下部叶叶尖萎蔫变窄生长受阻以至坏死；根短缩变粗生长受抑。
根据外部症状可以初步判断番茄是否缺素及其程度。

钾是番茄的重要品质元素，钾提高果实甜度，减少作物病害的入侵；钾能提高番茄开花座 果率，还有催花作用，提早开花结果、提早成熟，延长果实保鲜期效果明显。钾不足番茄下位 叶叶缘卷曲、黄萎，灰白色斑点，缺钾果实表现为“绿背病”。

番茄缺铁先在顶芽及新叶出现黄白化，沿叶脉残留绿色，叶片变薄，一般无褐变、坏死现象，叶片基部还出现灰黄色斑点。

番茄缺硫叶脉间黄化，叶柄和茎变红，节间缩短，叶片变小。全株体色褪淡，呈浅绿色或黄绿色 。

番茄缺硼果实表面出现锈斑；番茄缺硼的顶芽停止生长果皮、果肉坏死木栓化，花而不实 ，果实表面易出现锈斑 。

番茄对缺镁敏感，缺镁下位叶脉间出现失绿黄斑，叶缘变为橙、赤、紫等各种色彩，果实亦由红色褪成淡橙色，果肉粘性减少。

番茄缺钙易患脐腐病，最初果顶脐部附近果肉出现水渍状坏死，病部组织崩溃，继而黑化、干缩、下陷，一般不落果。

番茄缺锌小叶呈丛生状，新叶发生黄斑，黄斑渐向全叶扩展，还易感染病毒病。

番茄氮过量营养生长过旺，座果率低，抗病虫能力下降，果实不耐挤压保鲜期短，氮过量果实症状与缺钾相似，可用钾肥纠正氮过量症状。

番茄缺锰新生叶片叶脉间绿色褪淡发黄，叶脉仍保持绿色，脉纹较清晰，严重缺锰有灰白色或褐色斑点。

番茄缺钼在真叶期叶片发黄、卷曲，新叶片花斑，缺绿部分向上拱起，小叶上卷，最后小叶叶尖及叶缘均皱缩死亡。