种子催芽技术详细分析

很多蔬菜种子需要催芽，一般的需催芽的种子可以分为两类：一类是果菜类蔬菜种子发芽慢，需要催种，如番茄、辣椒、茄子、黄瓜；另外一类是夏季温度高，导致蔬菜种子发芽率低，所以也需要催种，如莴笋、菠菜、芹菜、大蒜。

　　不同的蔬菜，各自的催芽方式不同。有吊井法、冷藏法、拌沙法等等。不同的催芽方式，对应不同的蔬菜种子。下面我们分别来看下不同的蔬菜种子，不同的催芽方式。一般的催芽前，要先经过选种、消毒、浸种，最后才是催芽。

选种：一定选好籽粒饱满、大小一致、纯度高的种子，要去掉种子里的泥土杂质，以免影响发芽或造成烂种。选种是催芽的基础，只有基础作扎实了，才能达到良好的催芽效果。消毒：1、干热消毒法。多用于番茄，先晾晒种子，使含水量在7%以下，放入摄氏70～73℃的烘箱中烘烤4天，取出后催芽，可防治番茄溃疡病和病毒病。2、温汤浸种法。将种子放在60℃的热水中浸泡10～15分钟，边浸泡边搅拌，待水温降至30℃时，停止搅拌，继续浸泡3～4小时，取出晾干催芽，可减少苗期病害。3、药液浸泡法。一般常用福尔马林100倍液，先用清水浸种3～4小时，然后放入药液中浸泡20分钟，取出用清水冲净即可催芽。黄瓜种水浸2小时，药液浸30 分钟即可。此法可防治番茄早疫病、茄子褐纹病、黄瓜炭疽病、枯萎病等。还可针对要防治的不同病害，使用不同药液浸种。消毒有三种不同的消毒方法，我们可以根据种子的不同，来进行一定的选择。浸种：催芽前必须浸泡种子，但浸种时间不宜过长。经试验，黄瓜用1～2小时，辣椒、茄子、番茄用3～4小时浸种较合适（包括种子消毒处理时的浸水时间）。浸种是催芽前很重要的一步，浸种的效果好差直接影响到催芽的成果。催芽：把浸泡过的种子控去水，用通气性好的纱布包好，注意使种子处于松散状态，不要压得过紧。催芽期间，如种子干燥，可用清水冲冼。这就是一整个催芽过程，只有一步步做好；选种、消毒、浸种三个步骤，才能将催芽做到最好。任何一步出现点差池，那么催芽的效果就会达不到我们预想的结果。下面我们来分析下具体的催芽过程中应该注意点什么。

　　催芽的关键是温度，适宜的温度和催芽时间为：黄瓜28～30℃，催芽时间16～24小时；番茄28～30℃，催芽时间3天；甜椒33～35℃，催芽时间 4～5，茄子30℃，催芽时间4～5天。目前提倡变温催芽的办法，即夜间8个小时降低5～10℃，保持在20℃左右。这种方法能提高种子发芽率，缩短催芽时间。催芽设备有条件的最好使用人工气候箱或者也叫做人工气候培养箱，它是一款能够人工控制种子发芽环境的仪器，如温度、湿度、光照度等参数，这几个参数都是影响种子发芽的关键。只要控制好了这几个参数，种子的发芽率就能大大提高。催芽后，种子出芽露白，即可播种。如温度、湿度不适宜，可待芽长到2～3毫米时播种。如种子已出芽，又不能及时播种，可将种子放在摄氏5℃左右的地方贮存数天，注意防冻防干。下面我们具体来看下番茄、茄子等蔬菜种子的催芽过程。

　　蕃茄催芽将选好的种子用20℃-30℃温水浸泡5-12小时捞出，用清水洗去种皮粘液后，装入干净的湿布袋内置于25℃左右的环境中，种子既要保持一定的温度，又不能湿度过大，以免烂种。茄子催芽将选好的种子用60℃-70℃温水浸泡并迅速搅拌，待水温下降后浸泡12-16小时捞出，用清水洗去种皮粘液，装入干净的湿布袋内置干28℃-30℃温度下催芽。　　辣椒催芽将选好的种子放在30℃左右温水中漂去瘪粒，再用60℃的温水浸15分钟后将水温降至35℃，再浸泡10-12小时，捞出用清水洗净，装入干净的湿布袋内置于28℃-30℃下催芽。芹菜催芽将选好的种子放入50℃的温水中，每天搓洗2-3次，搓洗一次换一次水。直至水清为止，然后再浸泡24小时，捞出用湿布袋装好置于25℃-30℃，温度为90%以上的环境中催芽。

       以上分析的是那些发芽慢，需要催种的蔬菜种子，下面我们来看下一些适合在夏天播种，但是也需要催芽的蔬菜种子。如笋、菠菜、芹菜、大蒜等蔬菜。

　　（1）吊井法：种子用新提出的井水（15℃左右）或冷水浸种5小时，搓洗2～3次，去掉黏液杂质，捞出后稍晾干，用湿布袋包上，稍晾干，吊于距井水面10～30厘米处，温度保持在15℃左右，每天用井水淘洗1～2次，3～4天即可出芽。

　　（2）冷藏法：将种子浸泡24小时后，搓洗干净，用纱布包好，放在冰箱或冷藏柜内，在3～5℃温度下冷藏24小时，后放置在阴凉通风处，种子发芽缓慢进行。当幼芽露白时，摊放在有散射光的阴凉通风处，并注意喷水、保湿、防干。2～3天后，当胚芽现出淡绿色时，即可播种。

　　（3）拌沙法：将种子浸泡1～2小时后与湿润细沙混合，放在防空洞或水缸边，保持冷凉湿润的条件，3～4天即可发芽。

　　（4）生长调节剂催芽法：在30～40℃高温下，也可用5毫克／升的赤霉素液浸种8小时左右，再用自来水冲洗干净，即可播种，发芽率可提高到80％左右。

将种子用凉水浸12小时左右后，放在冰箱冷藏室内，在4℃低温下冷藏24小时，然后在20℃～25℃的条件下催芽。经3～5天出芽后播种。也可用0.1％硝酸钾溶液浸种16～20小时打破休眠，待种子露白后播种。

　　（1）井水浸泡法：将蒜瓣放入井水中浸泡20～24小时，沥水后播种，采用遮阳网覆盖降温。

　　（2）潮蒜法：在播前15～20天，将蒜瓣分级后，放在清水中淘洗一下捞出，放在地窖内或阴凉的室内。将蒜瓣铺放在地面或窖面，厚约7～10厘米，然后盖土。盖土湿度以手捏成团、落地即散为度。经过15～20天的“潮蒜”处理，大部分蒜瓣发出白根时即可播种，播种后5～8天即可出苗。

芹菜种子皮厚、含油腺、又很细小，在25℃以上时发芽，十分困难，应在搓种后进行低温催芽可用凉井水浸泡6～12小时，去掉浮籽后加入少许赤霉素或爱多收等，再浸12小时，沥水后用纱布包好，吊入井中或放入5℃左右冰箱冷藏1～3天。处理后的种子与5倍细沙拌和，放入15～18℃见光的地方，每天翻动1～2次，保持细沙湿润状态，5～7天当80％种子发芽时即可播种；也可用清水浸种12～24小时，吊于井中离水面40～60厘米处，3～4天当80％种子发芽时即可播种。