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施钾对核桃钾素营养及粗脂肪含量的影响

来源：本站　类别：技术文章　更新时间：2010-06-08　阅读次

核桃一直是门头沟区重要的经济林树种。目前,核桃生产已成为门头沟区林果业最具特色的支柱性产业。核桃仁含油率一般60 %左右,高的可达75 %～80 %,居木本油料之首,被誉为“树上的油库” 。核桃脂肪含量既是重要的品质指标,也是主要的技术经济指标。以粗脂肪含量为指标筛选高油核桃品种和研究高油生产栽培技术是促进核桃生产加工升级的基础。而钾是公认的品质元素。大多数果树的吸钾量要比氮、磷多。钾素营养对果树的增产增质方面的研究主要集中在柑桔、葡萄、香蕉、苹果等鲜果方面,干果方面的研究较少。美国在20 世纪20 年代至80 年代有不少科学家研究了钾对美洲山核桃生长和产量的影响,当时由于研究钾素营养的试验困难很多,钾的作用不易明述。但是,钾素对于核桃生长确实很重要。Pe’er等发现美国山核桃果实发育过程中,种仁中的脂肪和青皮中的钾正相关。滕康利和张志华等人分别在元丰核桃上发现了相同的现象。Hunter 研究了喷施硝酸钾对Moore 种山核桃坚果核仁量和含油量的影响,发现施钾可以提高核仁产量和含油量。试验研究了西林2 号和陕核1 号2 个品种喷施硫酸钾对单果重、核桃青皮中的钾、种仁粗脂肪含量的影响,旨在为核桃的栽培管理和高油生产提供科学依据。

1 　材料与方法

1. 1 　试验材料

试验在北京市门头沟区雁翅镇田庄村核桃示范园进行。供试土壤为碳酸盐褐土,其基本理化性状:有机质含量21. 73 g ·kg- 1 ,碱解N 含量79. 09 mg ·kg- 1 ,硝态N 含量16. 06 mg ·kg- 1 ,氨态N 含量19. 16 mg ·kg- 1 ,速效P 含量19.21mg ·kg- 1 ,速效K含量455.97mg ·kg- 1 ,土壤pH 值为8. 23。供试树为1997 年定植于园内的早实核桃品种O西林2 号(2004 年自测种仁粗脂肪含量(粗脂肪含量可以通过粗脂肪测定仪，它有多种型号，最普遍的就是SZF-06B粗脂肪测定仪，SZF-06A粗脂肪测定仪))为72. 72 %,高油品种代表,后文简称西2)和陕核1 号(2004年自测种仁粗脂肪含量为60. 94 %,低油品种代表,后文简称陕1) 。

1. 2 　试验方法

试验采用随机区组设计,每个品种设置清水对照和0. 3 %硫酸钾处理(分别于5 月16 日、6 月23 日、7 月17日进行3 次叶面施肥) ,单株小区,3 次重复,每个品种6株,共12 株。于2006 年5 月16 日和6 月23 日2 次采用穴状施肥方式每次追施磷酸二铵500 g/ 株,施肥后马上浇水。从6 月5 日起每10 d 左右采样1 次,每次从每株供试树果实主要分布区各方位均匀采果6 个,洗净,将青皮与种仁剥离出来,然后于70 ℃下烘干48 h ,分别研碎过40 目筛以备测定。样品随采随处理并进行有关测定,粗脂肪含量用索氏抽提法,钾用火焰光度法。数据处理采用软件SPSS 13. 0(SPSS Inc. ,USA) 和Excel进行分析。

2 　结果与分析

2. 1 　喷施硫酸钾对核桃青皮钾素积累规律的影响如图1 所示,喷施硫酸钾处理并没有对2 个核桃品种果实青皮钾含量造成显著的影响。在整个果实生长期内,各处理的果实青皮钾含量变化曲线相似。6 月5日至7 月5 日,核桃果实发育进入果实迅速生长期和硬核期,青皮钾含量基本保持稳定;之后到8 月7 日核桃果实发育进入油脂转化期,青皮钾素呈指数型积累,随后钾素积累趋势变缓。对各取样时期核桃果实青皮钾含量进行方差分析表明,7 月17 日、7 月25 日、8 月15 日西2 和陕1 ,2 个核桃品种之间青皮钾素含量差异显著,喷钾和对照之间没有显著差异;其余取样时期各处理之间不存在显著性差异。

2. 2 　喷施硫酸钾对不同核桃品种种仁发育过程中粗脂肪含量变化的影响

核桃种仁粗脂肪的积累规律不受品种和喷钾与否的影响。7 月5 日前种仁粗脂肪含量基本保持稳定,之后进入油脂转化期种仁粗脂肪含量呈指数型积累,如图2 所示。经对不同采样时期的种仁粗脂肪含量进行方差分析,结果表明:7 月17 日和7 月25 日采样的核桃,西2和陕1 ,2 个品种种仁粗脂肪含量差异显著,而喷钾与否影响不显著;相反,8 月7 日采样的核桃,则是喷钾处理显著低于对照,而品种的影响并不显著。

2. 3 　核桃青皮钾素含量与种仁粗脂肪含量的相关分析

在整个果实生长期内,各处理的果实青皮钾含量变化曲线和种仁粗脂肪含量变化曲线都保持着相似的趋势(如图1、2) 。由表可知,4 处理的核桃果实青皮钾含量和种仁粗脂肪含量呈极显著线性正相关(4 个处理P <0. 01) ,核桃果实青皮钾含量与种仁粗脂肪含量之间的线性关系斜率分别为10. 235 (西2 ,CK) 、10. 296 (西2 ,喷钾) 、11. 096(陕1 ,CK)和11. 949(陕1 ,喷钾) ,喷钾处理的斜率大于对照,陕1 的斜率大于西2 ,表明前者青皮钾素积累对种仁粗脂肪积累的影响优于后者;4 处理相关系数分别达到了0. 9634 (西2 ,CK) 、0. 9465 (西2 ,喷钾) 、0. 9313(陕1 ,CK) 、0. 9515(陕1 ,喷钾) 。

3 　讨论

在高油作物栽培研究中,不乏施钾增加种仁脂肪含量的研究报道。研究也发现核桃青皮中钾含量与种仁粗脂肪含量间存在极显著的正相关,这与前人的研究基本一致,故此可以认为这是核桃果实发育过程的一种营养特性。研究发现喷钾处理对核桃果实青皮中钾含量及种仁粗脂肪含量影响不显著。这可能与实验地土壤速效K含量过高有关(455. 97 mg/ kg ,高出土壤速效钾供应指标极高等级170 mg/ kg1 倍有余) 。可见,在富钾土壤上,施钾效应不明显,还会因钾过量导致种仁粗脂肪含量的下降。但是,喷施K2 SO4处理仍使得2 个核桃品种较对照单果重和产量略有增加。因此,钾肥的主要贡献是提高产量,从而也提高每公顷的油产量。在核桃果实发育的油脂转化期,取样测定结果表明,核桃品种西2 的青皮K含量和种仁粗脂肪含量都有显著高于陕1 的情况出现。叶分析结果表明,叶子中K含量分别为1. 43 %(西2CK) 、1. 39 %(西2 喷K) 、0. 84 %(陕1CK)和0. 91 %(陕1 喷K) ,西2 叶中钾素含量显著高于陕1 ,虽然叶子中的K高于叶分析施肥钾营养参考标准(0. 75 %～1. 25 %)的低限,田间观察发现在核桃果实发育后期陕1 叶片仍出现部分缺K症状。Hunter等研究结果表明叶片中含钾量较高的美国山核桃其坚果中的脂肪含量高,反之则低。故此,在相同条件下,核桃品种西2 较陕1 更能获得高含油量,也更适合作为高油核桃加工品种推广。