一.用途
水果硬度计用以测量苹果、梨的硬度。直读式，携带方便。

二.原理
水果硬度是指某水果单位面积(S)承受测力弹簧的压力(N),他们的比值定义为果实硬度(P).

P = N / S

P—被测水果硬度值105帕

（公斤/厘米2）
N—测力弹簧压在果实面上的力N

牛顿(公斤)
S—果实的受力面积

平方米 (平方厘米)

三.技术数据
1.示值范围：0.5—15（×105帕）
2.示值误差：±0.5
3.压头最大行程：10毫米
4.重量：0.3公斤

四.使用方法
测量前：首先调零，转动表盘，指针与刻线2处重合，然后用刀将水果削去1平方厘米左右的皮。

测量：右手握硬度计，使硬度计垂直于被测水果表面，在均匀力的作用下将压头压入水果内，此时指针开始旋转，当压到压头刻线时(压入10毫米)停止,此时指针指的刻度值即为所测的硬度值。
测量完毕后按动复位按钮,指针回到调零2处。

五.注意事项

1、 测量硬度时，用力应均匀，不得转动压入，更不能冲击测量。

2、 压头对水果表面垂直。

3、 本仪器及压头保持清洁，测量完毕将果汁清理干净。

4、 定期开后盖，向主轴、齿、宝石眼、导向槽等注入少量表油润滑。

5、 测力弹簧出厂已标定，不准转达动螺母。

附：对照表