稻米直链淀粉含量检测技术的发展

 直链淀粉含量是评价稻米蒸煮食味品质的一个重要指标，所以检测稻米的直链淀粉含量是水稻品质育种的基本工作。最最传统的稻米直链淀粉含量的测定方法主要有碘比色法、电流滴定法、电压滴定法和凝胶过滤法等，采用比较多的是标准碘蓝比色法（也称“常规法”），待测样本需要进行出糙、精白、粉碎等一系列破坏性的前处理，经过处理后的水稻样品不能继续种植，而且操作步骤繁琐，测试周期长，无法满足育种工作者对早代进行筛选的要求，后来兴起了金红外光谱技术，它是一种物理测试技术，具有不需用对样品进行前处理、检测快速无损的特点。20世纪90年代，国外学者利用近红外光谱技术进行了水稻谷粒、糙米和精米的直链淀粉含量、含水量和蛋白质含量的定标研究，近红外定量分析被列入世界谷物化学科技标准协会和美国谷物化学协会标准，成为世界食品分析标准的检测方法之一，但存在由于技术上的困难，发展迟缓，并且测量时需要建立相关的模型库等缺点。

 如今直链淀粉检测仪是专业用于测定农作物中的直链淀粉含量，其中采用激光光源的直链淀粉分析仪和CCD稻谷外观品质图像分析与识别软件系统属创新性成果，填补了我国仪器仪表在稻谷品质测试领域的空白，为国内首创，属国际先进水平。比如我公司的DPCZ-II直链淀粉检测仪已经过农业部谷物品质监督检验测试中心的考验，在大米、玉米、小麦等农作物中应用广泛。