土壤容重是土壤在为破坏自然结构的情况下，单位容积中的重量，通常以克/厘米3表示。土壤容重大小反映土壤结构、透气性、透水性能以及保水能力的高低，一般耕作层土壤容重1~1.3克/厘米3，土层越深则容重越大，可达1.4~1.6克/厘米3，土壤容重越小说明土壤结构、透气透水性能越好。果园深翻改土，增施有机肥等措施非常显著的降低土壤容重。
测定土壤容重的方法很多，着重介绍环刀法：
1、仪器：环刀（容积为100厘米3）、天平（感量0.1克和0.01克）、烘箱、环刀托、削小刀、小铁铲、铝盒、钢丝锯、干燥器等。
2、操作步骤：先在田间选择挖掘土壤剖面的位置，然后挖掘土壤剖面，观察面向阳。挖出的土放在土坑两边。挖的深度一般是1米，如只测定耕作层土壤容重，则不必挖土壤剖面。
用修土刀修平土壤剖面，并记录剖面的形态特征，按剖面层次分层采样，每层重复3个。
将环刀托放在已知重量的环刀上，环刀内壁稍涂上凡士林，将环刀刃口向下垂直压入土中，直至环刀筒中充满样品为止。若土层坚实，可用手锄慢慢敲打，环刀压如时要平稳，用力一致。
用修土刀切开环刃周围的土样，取出已装上的环刀，细心削去环刀两端多余的土，并擦净外面的土。同时在同层采样处用铝盒采样，测定自然含水量。
把装有样品的环刀两端立即加盖，以免水分蒸发。随即称重（精确到0.01克），并记录。
将装有样品的铝盒烘干称重（精确到0.01克），测定土壤含水量。或者直接从环刀筒中取出样品测定土壤含水量。
3、结果计算：环刀容积按下式计算：
V=лr2h
式中：V——环刀容积（厘米3）；
r——环刀内半径（厘米）；
h——环刀高度（厘米）；
л——圆周率（3.1416）。
按下式计算土壤容重：
rs=g.100/v.(100+W)
式中：rs——土壤容重（克/厘米3）；
G——环刀内湿样重（克）；
V——环刀容积（厘米3）；
W——样品含水量（%）。
此法允许平行绝对误差<0.03克/厘米3，取算术平均值。
