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精米机对宁夏稻米品质的取样研究分析

来源： http://www.top17.net/ 　类别：技术文章　更新时间：2014-05-14　阅读次

　　生活水平的不断提高，对粮食食品品质的重视程度越来越深，稻米的品质也不例外，是极受人们重视的。政府实施了优质米一期工程,二期工程也将启动,但稻米产业化发展仍相对落后。优质米品种的选育生产加工等方面还是比较滞后的。必须要加强优质米的选育加工，以提高宁夏大米品质。适应/两高一优0农业的需要,实现农民增收,企业增效,促进宁夏大米产业的健康发展。
　　
　　宁夏曾育出宁粳9号、宁粳19号和宁粳23号等一批高产大穗品种,为宁夏水稻产量的提高作出了重大贡献,但这些高产品种由于垩白率高,垩白面积大,成熟度不够好,米粒外观差,不适应市场的需要。虽然新选育的宁粳24号等优质、高产新品种表现突出,但种植面积有限,影响了稻作的规模效益和产业化发展。利用精米机对各个样品稻谷进行加工取样，而后进行详细的研究。
　　
　　通过精米机的取样试验，稻米品质除受品种本身的遗传基因控制外,还与栽培管理措施有密切的关系。增加栽培密度会使糙米率、精米率和整精米率下降,垩白率提高,透明度降低,直链淀粉含量和胶稠度上升。在肥料的施用中,氮素对稻米品质影响最大,一般施用氮肥可使糙米率、精米率,尤其是整精米率提高,垩白面积和垩白率下降,蛋白质含量增加,使稻米的加工、外观和营养品质得到改善。同时,施氮还可以使直链淀粉含量降低,但也有使胶稠度变硬的趋势。宁夏在水稻生产中,栽培措施基本上是以高产为目的,不太考虑其对米质的影响。