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稻米淀粉分析仪鉴稻米品质的优势所在

来源： http://www.top17.net/ 　类别：技术文章　更新时间：2015-02-26　阅读次

　　稻米的品质受很多因素的影响，其中淀粉含量是其品质的重要指标之一，与食味品质有着十分密切的联系。通常对稻米的品质的鉴定是通过人们品尝米饭后对米饭的多个性状比如，外观、香味、食味、粘度、硬度、综合给予的客观评价，这种方法比较能够得出结论。这种方法始终抵不过先进科技的产物稻米淀粉分析仪的鉴定结果来的准确。
　　
　　光靠品尝会随品尝人的年龄、性别、地区等方而的差异对相同品种的品尝结果可能会产生较大差异;一次品尝品种过多或品尝频度过高也会降低结果的正确性，对一组试验的食味评价往往需要几周甚至几个月。因此，寻求一种通过测定稻米成分来推定食味优劣的方法十分必要。
　　
　　稻米糊化特性(最高粘度、最低粘度、碱崩溃度、糊化温度等)与食味有很高的相关性,是传统的米质测定方法，但测试1份样品需样品40g、时间100min。稻米淀粉分析仪测试样品量仅需4、时间19min，且可用配套的软件分析作图、比较等。利用上述稻米淀粉分析仪设备对粳稻有关品质特性进行测定，以探讨其中的关联。