碾米机对精米加工的质量监控

来源： http://www.top17.net/ 　类别：技术文章　更新时间：2015-03-19　阅读次

　　精米在加工过程中容易造成其产品品质不高等问题，从而影响其风味。为了能够提高其质量，在原料品质改良，先进工艺设备的引进及努力提高加工技术水平等方面下工夫。虽然原料品质日益改善、先进工艺设备不断引进、加工技术水平不断提高,但是加工中的质量监控,却一直是生产加工中的薄弱环节。在生产加工中,原料条件是变化的,设备是可以调节的,针对这两种需要互补的动态条件,碾米机操作人员如何做到以产品质量为准绳,及时发现,并对设备进行适当的调节是至关重要的。
　　
　　利用碾米机进行加工，随时检测的对象主要有:糙米、碾后白米、色选前白米。以往我们随时检测有很大程度的机械性,如果将随时检测按正常的分样、挑选、称量、计算等程序进行,则会出现检验时间较长,造成检验结果滞后,在还未来得及调整设备时,按样检验的这批粮已经到了下一个工序,因此随时检测应注意检测效率。通过快速的随时检测,可及时发现原料的情况变化,及时调整工艺。此项工作一般由操作者来完成,根据检测结果随时调整本工段的设备参数。
　　
　　利用碾米机保证精米的食用安全是国内外精米加工企业都非常重视的一个问题。一方面,在加工前,做好稻谷中的农药残留检验,药残检验合格后方可加工;另一方面,在实际加工中,加工场所应符合食品卫生的要求,对加工场所进行严格的封闭式管理,对操作人员定期进行健康检查,在加工工艺中,尽量避免用胶带输送机或玻璃管道输送精米,以免米中混入玻璃和防止胶带与米接触而使米产生异味或有害物质,另外,绝不能为提高精米的外观而人为地在加工中掺加其它物质。