直链淀粉测定有哪些方法？

      我们都有这样的生活常识，那就是植物的根、茎或种子中，淀粉是广泛存在的物质，却很少有人知道淀粉的组成是什么？实际上淀粉组成分为直链淀粉和支链淀粉两类，自然淀粉中直链淀粉与支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%，视植物种类、品种、生长时期的不同而已，其比例不同，品质特性也有很大的差异。在现代农业领域，直链淀粉的价值逐渐被人们所认识，因此明确直链淀粉含量在评价粮食品质和农业选种、育种时具有重要的实际意义。那么直链淀粉测定有哪些方法呢？

      目前测定直链淀粉含量的方法主要有碘比色法、碘亲和力滴定法，此外还有色谱分析法、近红外光谱分析法、自动分析检测法、伴刀豆球蛋白法等新方法。现行有效的直链淀粉检测国家标准主要有：GB/T 15683-2008 大米 直链淀粉含量的测定、NY/T 2639-2014 稻米直链淀粉的测定 分光光度法、DB32/T 2265-2012 鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定 双波长分光光度法、DB63/T 1671-2018 青稞中直链淀粉和支链淀粉含量的测定 分光光度法、GB 7648-1987 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法。

      由于传统的直链淀粉测定方法较为复杂，操作步骤繁琐，效率低下，因此导致稻米等直链淀粉的测定和分析门槛较高，限制相关农业农业选种、育种工作的开展，而随着科技的发展，研发直链淀粉含量快速测试分析的专业仪器需求越来越高，在此背景下，直链淀粉测定仪应运而生，很好地满足了现代农业对稻米品质快速检测筛选的实际需要。