精米的定义以及营养

精米，通俗话来说就是精磨后的精白大米，是指去到糠皮和糊粉层的大米养生。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80％的含量。

长期食用的研磨过分精细的白米会引起维生素B1缺乏症。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，米皮和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

此外，米皮和胚芽中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

在粮食检验、科研、教学、生产、加工等部门，一般利用LTJM-2099粮食精米机对稻米的品质评价将进行检验。LTJM-2099粮食精米机将净稻谷进行脱壳碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到的精米。

精米搭配些蔬菜制成米粥对人身体也有好处，例如精米芹菜粥。春季是肝火头痛和高血压病的多发时期，食用芹菜粥可以清肝火、降血压、止晕。