食品追溯需要抓大勿放小

来源： http://www.top17.net/ 　类别：行业动态　更新时间：2014-08-13　阅读次

　　在食品安全屡现问题，又备受关注的当下，上海通过《上海市食品安全信息追溯管理办法（草案征求意见稿）》立法手段加强食品追溯力度，可谓“对症下药”。但要药到病除，在抓大的同时切勿放小。
　　
　　根据《上海市食品安全信息追溯管理办法（草案征求意见稿）》，8大类食品将被纳入食品安全信息追溯管理体系。但从操作性而言，蔬菜、水产品等保质期较短、无法精细包装的产品如何确保信息可靠，仍需进一步明确。
　　
　　同时，此次草案明确，追溯范围包括超市、大卖场及中型以上饭店。对食品安全来说，这些均是流程较为标准、风险相对可控的领域。如何在小型餐饮店的“地雷阵”里扫雷，更为迫在眉睫。
　　
　　站在消费者的立场，中型以上饭店、大卖场或超市可能并不是食品消费的主要途径。更多的消费者集中于小菜场、小饭店这些食品安全惯常的“盲区”。如果要设立食品安全追溯制度，如何在小菜场、小饭店内落地，或许更为关键。当然，冰冻三尺，非一日之寒，“解冻”自然也要循序渐进。只是想提醒，纲举之后未必就有目张，愈是幽微细小处，可能愈需要管控。民以食为天，食品追溯在抓大的同时，也势必不能放弃小处着眼的监管路径。更多资讯：粮食食品检化验仪器 http://www.top17.net/