西红柿里面发芽还能食用吗

来源： http://www.top17.net 　类别：行业动态　更新时间：2014-10-21　阅读次

　　近日有关于西红柿里长出了豆芽的报道，西红柿居然也发芽？对于此现象相关专家认为这只是一种种子胎萌现象，并不会影响食用。对于这样的现象大部分的人并未见过。以下是关于该事件的一些简单概述。
　　19日早晨，郑先生准备做个西红柿面，切开西红柿竟发现里面发了芽。“一个月前，我买了两个西红柿，一直放在家里没动。那一个放坏了就扔了。谁知道切开这个，只见里面布满了芽。光一个切面就有五六根芽。”据郑先生介绍，这个西红柿比成年人的拳头稍小，里面的芽大概有三四厘米长，有点像豆芽，顶端还有绿色的叶片。
　　“有些品种比较容易发芽，但这个情况主要和存放时间过长有关。”王崇启说，“这个现象不罕见，许多葫芦科植物都有可能产生这种现象，比如南瓜、西瓜、甜瓜之类。”王崇启介绍，西红柿里面发的芽与土豆发芽截然不同。“土豆里发的芽是真正的芽，而种子胎萌体现了生长的其他出口，也就是将来的根。”
　　山东省农科院蔬菜所王崇启对此表示，西红柿里的芽不是“豆芽”，而是西红柿的种子发出的芽。“这个现象很正常，是种子的胎萌现象。”王崇启教授介绍，西红柿成熟后，如果没有及时采摘或食用，在合适的湿度和温度条件下，里面的种子就会发芽。
　　对此现象很多有自己的认识和观点，各抒己见，虽然买的时候，西红柿是否长芽无法辨别，但发芽的西红柿没有毒，对身体无害，可以食用。西红柿的胎肉和种子都是食用部位，吃的时候不用去芽，如果胎萌程度太厉害，可能会影响口感。更多资讯：种子检验仪器 http://www.top17.net