大米淀粉及直链淀粉价格简述

来源： http://www.top17.net/ 　类别：技术文章　更新时间：2015-08-22　阅读次

　　大米的直链淀粉含量是影响其品质的重要因素和指标，关于直链淀粉的测量始终受人关注。目前我国国标法采用的测量方法是比色法，这种方法的优点是：技术成熟，测量精确度高，被广泛采用。但同时也存在一些不足，如设备昂贵，技术性强，操作复杂，耗费时间，尤其不能进行快速检测分析，无法实施有效、快捷的准确检测，使农产品按质定级和质量监督难以进行。为了缩短时间，简便过程，我们对原有方法做了改进，去掉了脱脂这一步骤。若样品不进行脱脂，由于脂肪分子的存在，所得的测量结果会比国标法测得的结果小。通过大量实验证明，二者差异相对稳定，因此可以通过结果的修正，达到与进行脱脂测量同样准确、可靠的精度。直链淀粉价格也是受其品质的影响的。
　　
　　大米主要由淀粉、脂肪、粗蛋白、灰分、水分等成分组成。当光源照射到米粉溶液时，其对光有吸收和散射作用。瑞利的散射定律提出了散射光强与成反比的规律。它的适用条件是散射体的尺度比光的波长小。
　　
　　在国标法测直链淀粉含量方法的基础上，去掉了脱脂这一过程，缩短了一半的测试时间，实现了方便，快速，易于操作，测量准确的目标，符合当前国内外在该领域的发展趋势，具有重要的实用价值和理论指导意义。今后可尝试将此方法推广到其它农作物的直链淀粉含量的检测上，利用有关脱脂的理论，有可能找出一种测量脂肪含量的方法。