利用白度测定仪优化面粉加工流程

来源： www.top17.net 　类别：技术文章　更新时间：2016-05-06　阅读次

      从人们的感官感受上来看，总是希望面粉是“白”的，就像我们在观看电影电视和文学作品，总是会发现地主家的馒头都是又大又白，穷人家的都是又黑又硬。而面粉的白度通常与多种因素相关，因此在面粉的生产和加工中，为了控制好面粉的白度，就需要使用白度测定仪来进行测定。
      以前，之所以有些人家的面粉白，有些人家的面粉黑，主要是因为加工的过程存在差异，比如家境比较好的人家一百斤小麦只出七十来斤面粉就很白，家境差一点的人家要出到八九十斤，就比较黑。更穷的人家把所有的小麦磨成粉，称为“连麸面”，很黑很粗糙。而现在随着人们生活条件的提高，大家不仅注重面粉的品质，也非常注重其视觉感受，因此生产企业为了满足消费者的需求，就需要利用白度测定仪来优化面粉加工流程，生产出更具市场竞争力的面粉制品。
      目前我国面粉行业现状可以用几个“最”字来形容：竞争是最激烈的，加工利润是最微薄的，管理水平是最落后的，加工精度要求是最高的。面粉的加工精度已经成为当前面粉企业参与市场竞争和生存的基本条件，而面粉的加工精度通常是由生产工艺和生产管理水平决定的，因此在此过程中，就需要借助白度测定仪等仪器，来把控面粉制品的相关品质指标，通过不断优化面扥的加工流程，提升面粉生产企业的市场竞争力。
      目前白度测定仪等专业仪器的应用，不仅反映了企业的生产技术水平的高低，跟决定了企业的效益和生命，如果一个企业自己生产的产品品质都不能保证的话，那么企业最终是要被淘汰的。因此白度测定仪越来越受到市场的青睐，其应用也越来越广泛。