专业仪器20分钟让瘦肉精现行，瘦肉精测纸不靠谱

9月8日，在合肥首届畜产品质量安全检测技能比赛上，检测猪的体内瘦肉精是否超标、超标多少，最快只要20分钟。合肥市畜牧水产局的工作人员说，今年下半年，合肥市动防中心新的检测实验室投入使用后，将添置瘦肉精检测更精密的仪器。届时，各种瘦肉精在检测中都将被“现形”。合肥有望能检测十多种瘦肉精，为大家的盘中肉安全把关。

瘦肉精的成分与兴奋剂比较相似，所以瘦肉精检测，跟运动员赛前检测兴奋剂是同一个原理，程序也基本相似，瘦肉精对心脏病、高血压患者以及老年人危害特别大，普通人摄入较多也会出现恶心、头晕等中毒症状。

合肥市畜牧水产局动防中心副主任郑新勇说，为了“拦截”瘦肉精，每批生猪屠宰前，都得接受“快速尿检”：取尿样，然后用瘦肉精检测试纸检测，“每天平均抽检70多份，一旦试纸检测呈阳性，就要通过试剂盒检测法来进一步确认是否含有瘦肉精。”

自从“瘦肉精”被曝光以来，能够快速检测瘦肉精的试纸在网上也曾一度热卖，但对于普通市民来说，网上卖的检测试纸检测猪肉是否含有瘦肉精可能不太管用，因为猪肉体液中的瘦肉精含量非常少，试纸基本测不出真相。在屠宰场一般都采用尿检，才能借助试纸来判断生猪的“食用安全”，如果是自家养了猪，担心猪饲料中含有瘦肉精成分，倒是可以买些试纸，取尿样来测一测。大家在买肉时，可以特别留意猪肉的颜色和脂肪层，含有瘦肉精的猪肉，肉色异常鲜艳、皮下脂肪层明显较薄，通常不到1厘米。