“山农12号”的产业化之路

麦收前，山东东阿县20万亩新收获优质小麦“山农12号”一天就被订购一空引起各方关注，其实这是山东优质小麦产业化的一个缩影。2006年山东省小麦种植面积4980万亩，其中优质专用小麦种植面积3800万亩，占全省小麦播种面积的76%。几个强筋小麦品种的种植面积为1500万亩左右，以亩产平均400公斤，商品率50%计，可形成商品粮30亿公斤左右。全省优质专用小麦种植面积20万亩以上的县（市、区）达到80多个，其中，阳信县、肥城市、岱岳区、兖州市、邹平市、滕州市等县（市、区）的优质专用小麦面积占小麦种植面积的90%以上。山东优质小麦产业化，给我国发展现代农业带来一些启示，值得关注。

　　国家政策支持是强大推动力
　　山东省优质小麦产业化的发展，离不开国家政策的引导和各级领导的支持。如果说1992年国务院发布的《关于发展优质高产、高效农业的决定》，催生了PH82-2-2等第一代优质小麦品种，那么，近几年国家实施的一系列粮食发展政策和对农业科技的投入，有利地推动了优质小麦产业化的快速发展。“十五”期间，山东省科技厅、财政厅通过农业良种产业化项目率先在全国启动了“超级小麦技术育种研究”和“高产优质多抗超级小麦新品种选育及产业化示范”等重大项目，每年划拨专项经费支持科学家开展优质小麦良种的选育、栽培实验和区域种植示范。山东省的优质小麦产业化得到了农业部和国家科技项目的大力支持。2003年至2006年，农业部通过农业结构调整重大项目先后设立3个课题资助了山东农业大学强筋小麦和超级小麦新品种选育工作。2005年强筋小麦“山农12号”小麦新品种刚通过审定，农业部通过“农业科技跨越计划”资助该品种的核心技术熟化和大面积展示示范。
　　近几年，国家实施的优质小麦良种推广补贴政策也大大推动了优质小麦产业化的发展。山东优质小麦良种补贴政策要求1个县最多选择3个至5个主导品种种植，并通过招标方式选择有实力的种子公司统一供应良种。

　　选育优质小麦良种是前提
　　发展优质小麦，推动规模化种植，实现优质小麦产业化，关键是选育一批高产、优质、抗病、晚播早熟、耐干热风、抗倒伏的加工品质优异的小麦优良品种。1984年至1996年我国年均进口102亿公斤国外小麦、15.6亿公斤高档专用粉的数据，引起了各级领导的重视，而且给小麦育种工作者以极大的震撼。在中国工程院院士庄巧生的倡导下，山东农业大学、中国农科院和河北农业大学率先在全国开展了优质小麦育种工作。1992年山东农业大学选育出我国第一个高蛋白优质面包专用小麦PH82-2-2，结束了我国没有优质面包小麦品种的历史。
　　此后，根据生产需求，烟农19、济南17、济麦20等一批强筋优质小麦新品种先后通过审定。目前，该项目组已经选育出“山农12号”、“泰山21”、“聊麦16”、“临麦2号”、“烟农19”、“济麦20”、“山农优麦3号”、“淄麦12”、“泰麦1号”等37个小麦新品种和新品系。这些优质小麦品种，在面团稳定时间达到国家一级强筋麦前提下，其面团蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值和面粉色泽、白度等综合指标的高度协调，高抗多种病害、稳产性好的特性进一步提高，解决了国产优质小麦不同环境和年份间质量不稳定的难题。

　　发挥小麦研究与开发协会作用
　　在优质小麦产业化发展进程中，山东优质小麦研究与开发协会功不可没。山东优质小麦研究与开发协会理事长田纪春说，优质小麦要发展，科研、生产、收购、贮存、加工企业必须形成一个链条，叫产业化链，这个产业化链需要有人去组织。
　　山东优质小麦研究与开发协会成立于1998年，1999年经山东省民政厅审批，成为我国第一个省级优质小麦专业协会。当时，成员由山东农业大学等全省6个主要优质小麦育种单位、14个面粉厂和18个种植基地县组成。目前，协会会员单位已发展到了52个，成为山东省集“科、产、贸”于一体的跨地区、跨行业的优质专用小麦信息网络体系和科技服务体系，已具备面向全国承担优质小麦原粮及产品信息交流和生产、展销、洽谈及订货业务的能力。在优质小麦产业化生产方面，协会的种植基地县会员创造了许多组织和管理经验。东阿县将国家良种补贴与“订单”种植紧密结合，基本实现了一县一品种的规模化种植。
　　山东省优质小麦研究与开发协会成立六年多以来，作为行业中介组织，促进面粉企业与种植基地共签订正式订单80多份，推广规模化种植优质小麦668万亩，面粉企业总加价收购优质商品粮130多万吨，对推动和促进全省、全国的优质小麦生产发挥了很大作用。

　　组织企业参与延长产业链条
　　优质小麦产业化的过程，是一个科研单位、生产基地县、企业之间加深了解、增进互信、密切合作、实现多赢的过程，也是政府官员、育种专家、农民、企业家相互沟通，密切配合的过程。其中一个重要的环节，就是让企业参与，向企业家宣传，通过现场参观考察，使企业认识到，国产优质小麦完全可以满足企业发展的需要。
　　2007年5月26日，参加推介采购大会的中粮鲁德、秦皇岛鹏泰、泰安长城、济南民天等十几家小麦加工企业的代表，来到田间地头，现场考察农业部跨越计划项目主推品种“山农12号”在东阿县、齐河县规模化种植60多万亩的情况，亲眼目睹了临近地块其他品种大面积倒伏的实况，看到丰收在望的“山农12号”的优良品质性状，粮食采购企业代表当场就谈起采购意向。中粮鲁德食品有限公司采购部经理高新兵说，公司去年使用山东农大培育的“山农12号”强筋小麦1200吨，该品种是目前公司使用的优质小麦中最好的品种之一，可代替国外进口小麦。

作者：刘观浦；高明秀