主食以及营养型专用面粉的发展

来源： http://www.top17.net 　类别：行业动态　更新时间：2015-01-07　阅读次

面粉质量要求应符合食品加工工厂生产各种各样的小麦面粉食品质量和营养需求。近年来,在中国增加面粉厂的数量,规模逐渐扩大,但是小工厂,品种单调,市场竞争激烈,利润下降。从原粮面粉市场在中国有自己的市场需求特点,应该根据自己的实际情况,符合专用面粉生产的情况有自己的特点,而不应该只注重引进外国的品种。
　　当前我国的市场是买方市场,所以要依据市场需要来生产专用面粉才能有出路。我国的传统主食与我国的农业和人民的生活习惯是息息相关的,比如说馒头是我国北方的主食品种之一,而我国的小麦品质大都适合做馒头,所以开发馒头专用面粉既兼顾了小麦的品质又迎合了市场的需求。
　　还有一些主食面制品如面条、饺子、拉面、烩面、油条等都具有广大市场,都可以开发出相应的专用面粉。至于面包类具有西方特色的食品,目前在国内还无法像欧美那样作为主食食用,因而尽管目前需求在增长,但用量也无法与主食面制品的需求相比,且面包专用面粉对小麦品质要求严格,必须选用国产的优质硬麦或进口硬质小麦合理的搭配,在具备条件的面粉厂积极开发并组织生产。
　　在小麦面粉食物的主食是消费者,通过面粉食品的每日摄入量得到必要的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质元素,但光来自小麦面粉的营养食品仍然不能满足身体的需要,必须通过其他食物的摄入或补充必要的微量元素。也可以通过营养互补的方法,添加其他谷物粉、专用面粉加工成补充营养等等。粮食食品检化验仪器 http://www.top17.net
　　