全自动凯氏定氮仪测定蛋白质含量的优势

　　凯氏定氮法有半微量和自动之分，半微量凯氏定氮法的操作相对比较繁琐，自动的方式工作效率比较高。凯氏定氮法包括消化、蒸馏、滴定、结果计算等步骤，3种国标凯氏定氮法测定蛋白质含量检验方法。全自动凯氏定氮仪法可以根据检验方法的需要进行测定条件设置，相对于半微量凯氏定氮法更易满足准确性、重复性要求，在检测样品量较大时，还能较大提高工作效率。
　　
　　反应温度过低会造成样品消化不完全，导致检测结果偏低；反应温度过高更易造成分解样品含氮量损失，也会严重导致检测结果偏低。对同一份大豆样品，分别采用自动凯氏定氮仪法、半微量凯氏定氮法及不规范的半微量凯氏定氮法（试样消化时操作不规范，使用2kW电炉不垫石棉网，直接加热凯氏定氮瓶，试样消化温度过高时），同时进行5平行比对试验。
　　
　　采用全自动凯氏定氮仪测定大豆蛋白质含量自动化程度高，标准偏差最小，重复性好；使用凯氏定氮法测定蛋白质，用2kW电炉不垫石棉网，直接加热导致消化温度过高时，氮损失较多，测定值约为实际值的30%～60%。在样品消化过程中要特别注意规范操作，控制火力的大小，否则会导致氮的流失，导致蛋白质测定值的严重偏低。建议最好采用自动凯氏定氮仪进行消化处理样品，通过检查试验测定N-乙酰胺或色氨酸的回收率达到相应的要求，来确定仪器条件的设置，保证测定结果的准确性、重复性。若使用电炉进行人工消解，一定要控制好反应温度，加热时垫上石棉网，保证受热均匀，并同时做好检查试验。
　　
　　在使用全自动凯氏定氮仪测定蛋白质含量，可有效防止消化、蒸馏等过程中由于人为误操作对实验结果造成影响，保证了检测结果的准确性以及可靠性。严格按照操作规范及检验方法要求操作，在样品消化过程中注意控制反应温度，可以减少检验结果的误差。

微信扫一扫，获取更多专业信息：